鸭子怎么做好吃简单的鸭子做法 炒鸭子的做法介绍
1、主料:鸭半只。辅料:精盐适量,八角3个,干红椒8个,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,老姜1块,蒜子1球,大葱适量,桂皮3片,香叶8片,花椒8颗。
2、将半边鸭剁成小块状,加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。
3、大料(桂皮、花椒、香叶等)可以用十三香或者五香粉代替。
4、切蒜子、姜、干红辣椒。将大葱切成斜刀。
5、干锅下鸭肉,炒至鸭肉表面熟了(三分熟)、出油,翻炒一会儿出锅盛出备用。
6、热锅烧油。下蒜子、干红辣椒,爆香。(注意:不要烧焦,注意油温)。
7、爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒。
8、加入适量盐,翻炒。
9、翻炒片刻后,加入少量水煮片刻,防止粘锅,更能让鸭肉更易熟。
10、加入大葱。接着加入姜。加入酱油,翻炒。加入十三香,或者五香粉。
11、最后,加入鸡精,翻炒一下,即刻出锅!
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