烤箱烤茄子的做法大全 烤箱烤茄子的做法
1、做法一。材料:长茄子一根、青椒2个、大蒜半头、盐1克、蒸鱼豉油3汤匙、孜然粉适量。做法:茄子对半剖开,每半再从中间剖开不割断,每半茄子再横割几刀,烤盘垫锡纸,将切好的茄子放于烤盘中。青椒去蒂去籽去辣丝,洗净,切丁。青椒丁,蒜蓉混合,加盐,加蒸鱼豉油,拌匀。将酱料均匀抹在茄子上,在上面刷一遍食用油,洒上孜然粉。烤箱180度预热3分钟,中层烘烤15分钟。出炉即可食用,鲜香软嫩,回味无穷。
2、做法二。主料:茄子2个。辅料:猪肉馅50克。调料:酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙。做法:将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,整个茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调整。烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中间剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面。将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟。取出撒上香葱末和香菜碎即可。
3、做法三。主料:茄子1根、剁椒适量、大蒜适量、孜然粉适量。辅料:葱花、食盐。做法:茄子洗净沥干水分,放入事先预热好的烤箱,上下火200度烤15分钟;茄子烤制的过程准备配料:蒜瓣剁碎;锅中倒入油,下入蒜末中火煸炒;炒至蒜末微黄关火,连同油一起盛入碗中;加入剁椒;加入适量盐;再加入孜然粉,用勺子拌匀备用;烤软的茄子取出切开,用刀尖在茄肉上划几刀,方便入味;铺上刚才调制好的那碗配料;送入烤箱上下火200度,15分钟;烤好后趁热撒上葱花即可享用。
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