盐水鸭胗怎么保鲜 怎么保鲜盐水鸭胗
1、首先准备食材,新鲜鸭胗2斤,撕去鸭胗上面的筋膜,清洗干净后放入盆中;
2、盆中倒入清水,漫过鸭胗即可,将鸭胗在清水中浸泡4—6小时,浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。浸泡好后捞出控干水分,备用;
3、炒椒盐:我这是2斤鸭胗,一斤鸭胗大概20克盐。取40克食盐倒在无水无油的锅中,然后加入桂皮、花椒、八角,开小火不停的翻炒,慢慢炒出香料的香味;
4、把食盐炒到微微发黄,用手轻轻捻一下花椒能轻松碾碎即可关火,这一步是为了使盐充分吸收香料的香味,这样腌制出来的鸭胗才会更香,切记一定要小火翻炒,火大容易炒糊;
5、鸭胗控干水分后放入盆中,将花椒盐撒在鸭胗上,不断搓揉,让鸭胗充分吸收花椒盐,搓揉完后,封上保鲜膜,腌制48小时,腌制期间需要把鸭胗翻两次面,这样腌制的能更均匀更入味;
6、鸭胗腌制好后挂在通风处,吹干表皮水分就可以了。我这是放阳台上晾晒了1天,盐水鸭胗不能吹太干,太干就硬了咬不动,影响口感;
7、接下来准备调料:香葱洗净打结,生姜洗净切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、草果洗净备用;
8、调料洗净后放入锅中,再倒入适量的清水,加入一勺料酒去腥,少许食盐增加底味,盖上盖小火炖煮半小时,煮出调料的香味后把鸭胗放入锅中,盖上盖继续焖煮半小时关火;
9、半小时后捞出鸭胗,放在盘中冷却;
10、最后将冷却的鸭胗切片转盘即可。成品色泽清爽,咸鲜Q弹,家人都爱吃。
11、盐水鸭胗一次也可多做些,放入冰箱冷藏,随吃随取,待客也非常的方便省事,即可下酒又可当零食的家常美味菜。
-
狮子女怀孕什么时候最旺
狮子女的最佳怀孕时间通常在春季和夏季,特别是在太阳进入狮子座时。这是因为狮子女通常在这段时间内充满活力和热情,身体和心理状态都比较稳定,有利于怀孕和孕期的健康。此外,狮子女在这段时间内也会更加注重自己的健康和营养,为未来的宝宝做好准备。然而,每个人的生...
-
囟门大是什么原因
囟门(xiàmén)是指婴儿头部前后囟缝的位置,也称为“前囟”和“后囟”。囟门大可能是由于以下原因之一:1.婴儿的头部骨骼未完全愈合:在出生时,婴儿的头部骨骼通常还未完全愈合,头骨之间留有一些软骨连接组织,这样有助于在生产过程中头部能够通过产道。因此,囟门在婴儿出...
-
铁树放哪里最旺风水什么价位
铁树在风水中通常被认为是具有辟邪和化解煞气的作用,放在居家或办公室可以起到辟邪镇宅的作用。最旺的位置取决于具体的风水布局,一般来说,铁树放在门口、客厅、书房等能够最好地发挥其功效。在选择摆放位置时,需要避免将铁树放在厕所、厨房等不洁或者阴湿的地方。...
-
什么花开得最旺盛最热烈
牡丹花开得最旺盛最热烈。牡丹花被誉为花中之王,独领风骚,其盛放时花朵饱满丰盛,花瓣层次分明,色彩艳丽,给人一种热烈奔放的美感。牡丹花在中国文化中也具有富贵、吉祥和美好的象征意义。...