干锅羊肉怎么做好吃 干锅羊肉的正宗做法
食材:羊肉 650g,胡萝卜 100g,大葱 适量,姜 适量,香叶 适量,桂皮 适量,八角 适量,冰糖 适量,料酒 适量,豆瓣酱 适量。
1、羊肉飞水备用。
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4、大葱斜切段,姜切片。
5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、加入没过羊肉的水烧开。
10、沙锅底下放入胡萝卜。
11、将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12、最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
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