木耳菜的做法大全 木耳菜的烹饪方法
1、清炒木耳菜。原料:木耳菜500克,去皮大蒜30克。调料:花生油20克,精盐4克,味精1克,香油5克。做法:将木耳菜择洗干净,沥水。将大蒜剁成碎末。炒锅置火上,烧热后,投入木耳菜炒至断生(俗称“八分熟”),加入精盐、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。
2、木耳菜炖双鸭。主料:木耳菜500克,鸭500克,烤鸭350克。调料:盐5克,姜10克,生抽10克。将西洋菜(木耳菜)之老叶除去,洗净摘段,放入沸水中稍过备用;鸭宰杀洗净切件,放入沸水中烫一烫,取出;烤鸭亦放入沸水中烫片刻,捞出置冷若冰霜水中,洗去盐分和油腻,切片,与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内,注入成满沸水,盖上盅盖,然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右,以盐,生抽调味,原盅上席。
3、木耳菜鸡蛋汤。木耳菜300克,鸡蛋2个,菜籽油适量,姜适量,精盐适量。做法:把木耳菜清洗干净,鸡蛋搅拌好。切少许姜片。把油倒入锅中,放入鸡蛋翻炒。加入饮用水,然后放入木耳菜与姜片,再加少许盐,煮3-5分钟即可。
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