藏茶最经典的类别及特点
藏茶最经典的类别是普洱茶和黑茶。
普洱茶是指云南省境内的一类发酵茶,其特点是色泽晦暗、口感醇厚、质地厚实、香气独特,有茶的“酒香、沉香、陈香、霉香”四香。普洱茶分熟茶和生茶两类,其中熟茶亦称为熟普或熟茶,是经过人工渥堆发酵而成,特点是陈味浓厚、汤色红黄、茶性温和;生茶亦称为生普或生茶,是经过初采、晾晒、揉捻、干燥等工序而成,特点是青香浓郁、茶性凉爽。
黑茶是指茶叶经过“堆积、发酵、熟化、陈化”等工序,制成的具有醇厚的特色黑茶。黑茶的特点是香气醇厚、滋味浓郁、汤色棕红、茶性温和,长期储藏后茶味更加浓郁,形成了特有的陈香和陈味。黑茶通常分生黑茶和熟黑茶两大类,其中,熟黑茶是一种微生物发酵茶,茶性温和,陈香明显,是经过人工湿堆发酵而成的;生黑茶则是指茶树鲜叶经过晒青、揉捻、杀青等工序而制成的未经发酵的茶叶。
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