炒肉片的家常做法

家常炒肉片的做法如下：

材料：
- 瘦肉片（如猪肉、牛肉）300克
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将瘦肉洗净，切成薄片（约0.3厘米厚），放入碗中。
2. 在肉片中加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 准备葱姜蒜，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
4. 在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
5. 把腌制好的肉片放入锅中煸炒，炒至变色。
6. 加入适量的生抽和蚝油，炒匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，使肉片更加嫩滑。
8. 调制适量的水淀粉，慢慢倒入锅中，炒匀至肉片上有一层适度的浆汁即可。
9. 装盘即可享用。

注意事项：
- 肉片的厚度要均匀，这样炒熟的时间会更加一致。
- 在腌制肉片时可以加入一些适合自己口味的调料，例如五香粉、辣椒粉等。
- 煸炒肉片的时间不要太长，避免肉片变硬。
- 在加入水淀粉炒匀时，可以根据个人口味调节浆汁的稠度。