红烧公鸡的家常做法
红烧公鸡是一道家常的经典菜肴,下面是其制作方法:
材料:
- 1只公鸡(约1-1.5公斤)
- 适量姜、葱、蒜(切末备用)
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量酱油
- 适量鸡精
- 适量清水
- 适量花椒粉
- 适量食用油
步骤:
1.将公鸡宰杀,清洗干净,切块备用。
2.锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末翻炒。
3.加入公鸡块煸炒至变色。
4.加入适量料酒去腥,翻炒均匀。
5.加入适量糖,继续炒至糖融化。
6.加入适量盐,翻炒均匀。
7.加入适量生抽、老抽、酱油,翻炒均匀。
8.加入适量清水,没有完全淹没鸡块为宜。
9.烧开后转小火,炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
10.加入适量鸡精,翻炒均匀。
11.撒入适量花椒粉,提香。
12.继续炖煮约10分钟,使鸡块入味。
13.最后,调味即可,根据个人口味可适量调整。
14.起锅之前,可以用适量的淀粉水勾芡。
红烧公鸡的家常做法就是这样了,制作过程可能比较繁琐,但是最终呈现出来的红烧公鸡非常美味,香气四溢。可以与米饭一起享用,保证让你食指大动!
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