酸辣鸡杂怎么炒好吃
要炒好吃的酸辣鸡杂,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗等)
- 青椒、红椒、大蒜、姜、洋葱适量
- 辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、鸡精适量
- 花椒粒适量
- 葱花和花生米(可选)
步骤:
1. 准备工作:将鸡杂洗净,切成小块,并用盐和醋浸泡约10分钟,以去腥味。
2. 切割蔬菜:将青椒、红椒切成丝,大蒜、姜、洋葱切成末备用。
3. 炒制鸡杂:将锅烧热,倒入适量的油,待油热后放入花椒粒炒香。然后加入鸡杂翻炒,煮熟后捞出备用。
4. 炒制调味料:锅中留下少许底油,加入切好的洋葱、大蒜、姜爆炒出香味,随后加入辣椒粉炒匀。
5. 炒制蔬菜:将切好的青椒、红椒倒入锅中,翻炒均匀。
6. 调味:将炒好的鸡杂放入锅中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加收尾料:可以加入葱花和花生米提升口感,炒匀后即可关火。
炒好的酸辣鸡杂可以搭配米饭或馒头一起食用。
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