鸡蓉蘑菇汤的做法
材料:
- 鸡蓉:200克
- 蘑菇:200克
- 鸡蛋:1个
- 鸡汤或高汤:500毫升
- 青葱:适量
- 姜块:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 香油:适量
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,备用。
2. 将蘑菇洗净切片备用。
3. 烧开一锅水,将鸡蓉放入开水中煮熟,捞出备用。
4. 锅中加入高汤或鸡汤,放入蘑菇片和姜块,煮开后转小火煮约10分钟,使蘑菇出味。
5. 将煮熟的鸡蓉加入锅中,搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中,搅拌均匀,直至蛋花煮熟。
7. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉,根据个人口味调味。
8. 用淀粉勾芡,使汤稍微收稠一些。
9. 最后加入适量的香油,提升汤的香气。
10. 装盘时可以撒上切碎的青葱点缀。
温馨提示:
- 做鸡蓉蘑菇汤时,鸡的选择可以根据个人口味,可以选用鸡胸肉或鸡腿肉。
- 鸡汤或高汤的选用也会影响到汤的口感和味道,可以根据个人喜好选择。
- 在加入鸡蓉之前,可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料进行炒香,增加汤的香味。
- 如果想要汤更清淡一些,可以适量减少或不加盐和酱油。
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