茄子夹肉的做法
茄子夹肉是一道传统的中式菜肴,以茄子为主料,搭配肉类作为夹料,味道香浓美味。下面是茄子夹肉的具体做法。
主料:
- 茄子:4-5个中等大小的茄子
- 猪肉末:250克
调料:
- 生姜:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 植物油:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将茄子去皮,并切成宽约1厘米的片。放入盐水中浸泡片刻,然后捞出沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的生姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 取一平底锅,加入适量的植物油,将切好的茄子片放入锅中,用中小火煎煮至两面金黄,然后捞出沥油备用。
4. 另起一锅,加入适量的植物油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 将腌制好的猪肉末倒入锅中翻炒,炒至熟透出香味。
6. 在锅中加入适量的酱油和料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后,将煎好的茄子片夹入猪肉末中间,继续翻炒均匀,使茄子和猪肉充分融合。
8. 翻炒至肉熟透,加入适量的盐和胡椒粉调味,再炒匀。
9. 最后撒上葱花装饰,出锅即可。
茄子夹肉是一道色香味俱佳的菜肴,茄子软糯多汁,肉末鲜嫩入味,口感丰富。此外,茄子富含膳食纤维和维生素,营养丰富,对身体健康有益。通过以上的做法,不仅可以做出美味的茄子夹肉,也可以尝试根据个人口味的不同进行调整,加入自己喜欢的调料和配菜,使其更加丰富多样。不论是平时的家庭餐桌,还是宴会上的美食之一,茄子夹肉都是一道受欢迎的美食。
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