生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介绍
1、主料:黑巧克力300克、黄油25克、淡奶油220克。
2、辅料:咖啡甜酒10克、可可粉15克。
3、淡奶油220克,黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。
4、关于巧克力,大家根据自己口味,可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力,就是比较苦啊。
5、黄油和淡奶油隔水加热,至黄油完全融化后充分搅拌融合
6、加入咖啡甜酒,搅拌均匀之后将所有的巧克力投入,锅里的水已经热了,火开最小,利用水的热度将巧克力融化,慢慢搅拌,直到完全融化。
7、提前准备好一个容器,一块油纸,剪好能够合适的铺进去。
8、把容器放在油纸上比着,剪油纸的四个角,此方法同样适用于圆形容器。
9、剪好之后的油纸,铺进容器中,高出来的剪掉。
10、将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。
11、稍微散散热之后,这样盖一下,留一条缝散热,目的是表面不会干,也不至于有水汽滴下去。
12、等放凉之后,直接放进冷冻室,冷冻至硬,大概3,4个小时或一夜。
13、冻硬也不会是特别的硬的,能够整个的取出的状态,可以切的状态就行了。
14、如果冻久了有些硬了,可以稍微放一下再切。
15、操作台铺一块油纸,将冻好的巧克力倒扣出来,倒在油纸上,然后把裹在巧克力上的油纸撕掉。
16、用一个合适长短的刀,切条再切块儿。
17、最后全部裹满可可粉,冷藏或冷冻保存都可以,冷冻的话,吃之前拿出来稍微回温一下就行,不会冻硬的。
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