牛肝菌汤怎么做好喝 牛肝菌汤如何做好喝
1、准备黑牛肝菌。
2、提前6小时用温水泡发,50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着,捞出用清水洗干净。
3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块,都是脆骨,基本没有硬骨头。
4、排骨切成小块。
5、凉水入锅开始焯水。
6、水将要开始就会有很多的浮沫,这些都是里面血沫和杂质,这也是焯水的目的。
7、捞出热水再冲洗一下,洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中。
8、锅中加开水,放入焯好的排骨,调味盒也放入。
9、加入黄酒,大火煮开后小火煮30分钟。
10、加入胡萝卜。
11、放入牛肝菌,加入盐,继续小火煮15分钟。
12、煮到汤汁比较少了就可以了。
13、关火后撒上香葱香菜碎。
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