重阳糕 自制重阳糕
1、用料:粘米粉80克,糯米粉30克,糖粉20克,紫薯泥60克,牛奶60毫升,豆沙馅适量,葡萄干适量。
2、紫薯放入容量大大的蒸锅蒸熟。
3、称量好其他原料,紫薯趁温热时过筛。筛子要打个大一点的网眼,筛起来就轻松一些。
4、粘米粉,糯米粉,糖粉混合均匀 。
5、加入过好筛的紫薯,一点点加牛奶,一边加一边搓,搓至没有干粉,搓的细一点。
6、搓好的粉过筛,依然要打一个网眼稍大的筛。过了筛的粉一定不要按压。
7、两个四寸蛋糕模具底部和四周都涂油防沾,将过筛的粉装入三分之一,不要按压,放入蒸锅。
8、在显示屏处,设置时间,蒸十分钟。
9、蒸好后取出,均匀地抹上一层豆沙馅。
10、豆沙馅上继续加粉,放上小许葡萄干,重新上蒸锅,蒸20分钟即可。
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