附子炒砂仁炖乳鸽 附子炒砂仁炖乳鸽怎么做
1、材料:白豆蔻4克,砂仁4克,丁香4克,红豆4克,良姜4克,肉桂6克,附子10克(先煮1小时),干姜6克,乳鸽1只,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,葱6克,上汤1800毫升,鸡油25克。
2、将以上药物炮制好后,装入纱布袋内,扎紧口;
3、乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
4、将药袋、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。
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