多味拌豆腐怎么做 多味拌豆腐的做法
1、食材:豆腐两块、大蒜一颗、红辣椒五小棵、香菜三棵、香葱两棵、生抽适量、麻油适量、盐适量、白糖适量。
2、泡豆腐:把刚买回来的两块豆腐放到一个碗中,并且倒入清水,最好让豆腐可以完全浸泡在清水里面。最重要的一点是,记得往水里加一点盐。没有加盐,用盐水来浸泡的豆腐,在这么炎热的夏天下,可能会很快就变味发臭哦。
3、洗菜:小伙伴们将自己从菜市场里买到的香菜、葱花、红辣椒放到水盆里,用手搓洗一下,尤其要注意把香菜、葱花一棵棵扒开,清理一下根部的泥土污垢。
4、切菜:把洗干净的几棵香菜和葱花叠在一起,放到砧板上切碎。接着,抓起那几棵红辣椒,同样用菜刀来切碎。但此时需要注意的是,小心辣椒颗粒溅到眼睛里面,还有的就是,切完辣椒的手需要用清水洗干净,不然碰过辣椒颗粒的手随后会感到很辣。
5、做蒜蓉:首先小活动拿出一颗大蒜,不要着急着手动剥掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上,再拿起菜刀用力拍几下大蒜,就会看到大蒜外面的皮几乎自动脱落的,再轻轻用手剥一下就好了。接下来,先把每瓣大蒜切小块,再慢慢剁碎就行。
6、拌料:前面切好、剁碎的材料全部装入同一个碗中,并且放入适量的盐和白糖,再倒入适量的生抽和麻油。所有材料全部放好后,往碗中倒入适量的冷开水,并且使用筷子来回搅拌几下,尽可能让其搅拌均匀啦。
7、切豆腐:从盐水碗里小心拿起豆腐,注意不要把豆腐弄烂哦。放到砧板后,先一刀把豆腐块切成两半,然后再把两块豆腐切成四块,最后就大概切成一个个的小方块形状就可以了。
8、凉拌豆腐:豆腐精心摆放好之后,小伙伴们再把碗里弄好的调料倒入到豆腐盘的中间。这样,一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。
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