鹌鹑蛋炖肉的做法 鹌鹑蛋炖肉怎么做
1、食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺、生抽10克。
2、鹌鹑蛋大概32只,洗净。
3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
4、捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用。
5、五花肉一块,洗净。
6、将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝。
7、煮好的肉捞出沥干水分备用。
8、锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
9、煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化。
10、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
11、0锅内加2碗水大火烧开。
12、3只土豆去皮切滚刀块。
13、锅内烧开后加入土豆,大火烧。
14、烧开后加鹌鹑蛋。
15、加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁即可。
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