酸菜炒几分钟能熟 酸菜炒多久能熟
1、东北风格的酸菜,一般需要大火后转小火20分钟便炖熟。四川风味的酸菜,炖煮5--8分钟左右。
2、酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期进食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能对身体有害。
3、东北酸菜炖排骨好吃有四大秘诀。第一,酸菜切之前一定要先片,先用刀片开2-3层,片完再细细地切成丝,越细越好,越细越入味;第二,酸菜和茄子一样比较吸油,因此炒的时候要多放点油,尽量是猪油,更香更美味;第三,酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁,尽量选用肥瘦相间的排骨;第四,一次可以多炖些,酸菜越炖越回锅越好吃。每次可以盛出一部分,放入一些粉条、冻豆腐之类的,连汤带肉的一大锅,便是东北的冬天里最热乎也最应景的美味。
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