鱿鱼包子的做法 萝卜鱿鱼包子怎么做
1、主料:萝卜2个、鱿鱼2条、面粉750克、温水适量、酵母15克、盐(攥萝卜用)适量、大葱适量、蒜2瓣、姜1块;辅料:五香粉3茶匙、花椒面4茶匙、味精1匙、黄豆酱1汤匙、色拉油2汤匙、孜然粉2茶匙、盐1/2匙。
2、鱿鱼摘洗干净,切小块,过沸水中焯烫,然后捞出沥干备用。主料的面粉,温水,酵母混合,和成光滑面团,放在温暖的地方发酵。
3、葱姜蒜切丁儿,放入鱿鱼里。
4、萝卜去皮,叉丝,加入适量盐,腌出水分以后攥干备用。
5、攥干的萝卜丝可以切几刀,切成小丁儿。
6、鱿鱼与萝卜丝混合,并加入五香粉,花椒面,味精,孜然粉,黄豆酱,色拉油,盐混合均匀。
7、发酵至两倍大的面团取出,排气,揉圆。
8、搓条,下剂,擀成面饼,包入馅料,收口捏严。
9、摆入蒸屉,进行发酵。
10、待包子发酵好,开大火蒸。
11、上汽蒸12分钟,蒸好出锅
12、美味的鱿鱼大包子来喽!
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