酱菜的制作方法 酱菜怎么制作
1、食材:香莴苣一根、酱油,冰糖适量、盐少许。
2、把买回来的莴苣去除外皮,削去表面粗的纤维。
3、把莴苣切成片状,每片的厚度为两毫米,把切好的莴苣放入碗中加少量的盐,腌制30分钟,使莴苣出水,
4、把莴苣渗出的水倒掉,用一个小碗放适量的酱油冰糖,用一个干净的筷子,搅动使冰糖完全融化,溶液呈饱和状态。
5、莴苣挤去水分放入调好的酱汁中,
6、酱汁要没过莴苣,使其入味,如果气温高可以把腌制的碗贴上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
7、放置一晚上,第2天就可以食用了,用干净的筷子取出莴苣放入小碗中,腌制的香莴苣菜心,鲜甜脆嫩,非常爽口,自己腌制的没有放防腐剂,所以请尽快食用。
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