翡翠煎饺怎么做 怎么做翡翠煎饺
1、主料:面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、鸡蛋1个、猪肉馅200克、韭菜200克、倭瓜200克。
2、辅料:花椒油2汤匙、精盐1茶匙、酱油2汤匙、香油1汤匙、十三香1茶匙、蚝油2汤匙、姜末1茶匙。
3、菠菜加入水榨成汁,加入1个鸡蛋、2克盐、20克油,
4、搅拌均匀,
5、加入面粉,
6、揉成光滑面团,醒40分钟,
7、在醒面的这段时间制作馅料,韭菜洗净,沥水后切成末,
8、倭瓜擦丝后,用盐腌15分钟,然后攥去水分,
9、猪肉馅中依次加入姜末,酱油、蚝油、花椒油、十三香和香油,顺一个方向拌匀,
10、加入倭瓜丝拌匀,
11、加入韭菜末、盐拌匀,馅料就做好了,
12、将醒好的菠菜面团,揪成小剂子,擀成皮,
13、加入馅料,包成饺子,
14、电饼铛提前预热下盘,在烤盘上刷一层油,码入饺子,
15、待饺子底略定型,加入1小碗水,
16、加盖煎8分钟即可。
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