炸红薯丸子的做法窍门 炸红薯丸子的做法
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1、食材:红薯1000克,糯米粉200克。
2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。
3、大概30分钟后用筷子戳下红薯,如果很轻松即可戳开就可以关火了。
4、红薯趁热搅成泥状,加入糯米粄搅拌,揉团。
5、揉好的红薯面团,取小团搓圆,和汤圆一般大小即可。
6、油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸,要不断的翻动这样红薯才能受热均匀。
7、快炸好的时候就可以再添加丸子下锅一起炸了,这样比较节约时间。
8、等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了,一道外酥里嫩的红薯丸子就好了。
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