重庆除夕吃什么 重庆除夕具体吃什么
1、烧白
烧白是重庆当地的特色菜肴,所选的是三线肉。做好的烧白,肥而不腻,而且还有花椒的麻香味儿,咸鲜万十足,特别的美味。
2、毛血旺
毛血旺是重庆的传统名菜,里面会加入很多的食材,比如大家爱吃的毛肚,鸭血,猪肉,还有牛杂等食材,把它们混合在一起,再加入已经熬制好的料汁和辣椒油,吃上去鲜香麻辣,而且红红火火的颜色,非常具有过年的气氛。
3、藕圆子
藕圆子也是除夕重庆人忒爱吃的美食之一,一般的话平时是不怎么吃的,只有在过年的时候或者宴席上才会吃到。藕圆子其实就是将藕剁碎之后,与肉末混合在一起,再用豆粉,鸡蛋把它搅拌成馅料,做成圆子,然后放到油锅里面去炸,吃着非常的酥软可口细腻,而且一点都不油腻,非常的美味。
4、水煮鱼
水煮鱼起源于重庆渝北地区,鱼没有腥味,而且肉质特别的鲜嫩,加上辣椒油之后,看上去颜色非常的养眼,而且鱼和年年有余有谐音,所以水煮鱼这道菜也是除夕节重庆人餐桌上不可缺少的美食。
5、血豆腐
血豆腐是重庆当地的特色美食,其实血豆腐并不是用血制作成的,而是用猪肉以及豆腐制作而成的,因为在熏烤的时候,豆腐会变成像血一样的颜色,一直称之为血豆腐。血豆腐吃上去鲜香适口,而且香气浓郁。
6、豆花
重庆人很特别喜欢吃豆花,给很丰盛的年夜饭上面增添了一种不同的味道,可以解油腻。一般豆花是自己现磨的,然后在里面加上一些自己喜欢吃的调料,拌一下就可以吃了。
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