了解酸菜卤肉的做法
酸菜卤肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉或肋排)500g
- 酸菜250g
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣
- 干辣椒2-3个(根据个人口味)
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花(装饰用)
步骤:
1. 将猪肉切成块状,放入沸水中焯水,煮熟后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒,炒香。
3. 加入酸菜翻炒几分钟。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入煮熟的猪肉块,翻炒一分钟。
6. 倒入足够的水,水量刚好能淹过猪肉。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐,调味均匀。
8. 煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖2小时,让猪肉入味。
9. 最后,提高火力收汁,炒匀,直到汤汁略微浓稠。
10. 撒上葱花作为装饰,即可食用。
这就是制作酸菜卤肉的基本步骤,你可以根据个人口味调整调料和火候来调整味道。希望对你有帮助!
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