鸡公煲的家常做法
鸡公煲是一道以鸡肉为主料的传统汤煲菜品,其味道鲜美,汤底浓郁。下面是一种家常做法供参考:
材料:
- 1只鸡公,切块
- 适量的鸡骨和鸡肉骨
- 适量的鸡翅膀或鸡腿
- 适量的干贝
- 适量的瑶柱或鱼骨
- 适量的蘑菇
- 适量的木耳
- 适量的豆腐
- 适量的粉丝
- 适量的青菜(例如菠菜、油菜等)
- 适量的生姜
- 适量的蒜
- 适量的料酒
- 适量的胡椒粉
- 适量的盐
- 适量的食用油
- 适量的清水
步骤:
1. 先将鸡公块用盐、料酒、姜和蒜腌制一段时间。
2. 鸡骨和鸡肉骨用开水焯水,去除血水和杂质,备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油,将鸡公块煎至表面微黄。
4. 另取一个大汤锅,加入清水、葱、姜、蒜、鸡骨和鸡肉骨,煮开后撇去浮沫。
5. 将煎好的鸡公块放入汤锅中,继续煮约1个小时的时间,直至鸡肉熟透。
6. 在煮的过程中,可以准备其他配料。将干贝、瑶柱或鱼骨提前泡软。
7. 另起锅,加入适量的食用油,炒香干贝和瑶柱(或鱼骨)。
8. 锅中加入清水,煮沸后加入蘑菇、木耳、豆腐等材料,再煮几分钟。
9. 在汤锅中加入煮好的配料和粉丝,再煮几分钟。
10. 最后加入青菜煮熟,调入适量的盐和胡椒粉进行调味。
11. 完成后可以将鸡公煲装盘,撒上葱花即可。
希望以上的家常做法能够辅助你做出美味的鸡公煲!
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