船丁鱼怎么做好吃
船丁鱼是一种鲜美的海鱼,可以通过以下步骤使其更好吃:
1. 准备材料:船丁鱼、姜蒜末、葱段、红椒丝、盐、料酒、酱油、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 处理船丁鱼:将船丁鱼去内脏、鳞片和鱼鳍,然后用清水冲洗干净。在鱼身两侧切几刀,便于入味。
3. 腌制鱼肉:将鱼放入盆中,加入适量盐、料酒和姜蒜末,拌匀腌制15-20分钟。
4. 炒制船丁鱼:热锅冷油,放入腌制好的船丁鱼,用中小火煎至两面金黄,捞出备用。
5. 炒配料:锅中再加入适量油,放入葱段、姜蒜末和红椒丝炒香。
6. 加入调味料:将炒香的葱姜蒜红椒加入适量的酱油、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入船丁鱼:将炒好的调料放入锅中,加入少量清水,并放入之前炸好的船丁鱼。
8. 炒匀上色:大火翻炒片刻,将鱼与调料充分混合,使鱼身上色均匀。
9. 调制芡汁:将适量的淀粉加入少量水中,拌匀成芡汁,加入锅中。
10. 炒至收汁:快速搅拌,使芡汁均匀散布在鱼身与调料上,炒至汤汁收浓。
11. 装盘上桌:将炒好的船丁鱼盛出,装盘后即可享用。
以上是一种常见的船丁鱼做法,你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
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