黄瓜猪肝汤的做法
黄瓜猪肝汤是一道清淡健康的汤品,下面是制作黄瓜猪肝汤的做法:
所需材料:
- 猪肝:150克
- 黄瓜:1根
- 姜:3片
- 鸡汤或清水:适量
- 盐:适量
- 生粉:适量
做法步骤:
1. 准备食材:将猪肝洗净,切成薄片;黄瓜去皮,切成薄片备用;姜切成薄片备用。
2. 烧开一锅清水或鸡汤,放入猪肝片焯水,焯水的目的是去除腥味和血水,捞出备用。
3. 在另一锅中加入适量清水或鸡汤,放入姜片烧开,然后加入焯过水的猪肝片,煮3-5分钟,直到猪肝变色变熟,捞出备用。
4. 清锅后,倒入一定量的清水或鸡汤,放入黄瓜片,用中小火煮3-5分钟,直到黄瓜变软熟。
5. 在黄瓜汤中加入煮熟的猪肝片,继续煮1分钟,使猪肝片和黄瓜均匀煮熟。
6. 最后,加入适量的盐调味,根据个人口味加入适量生粉勾芡,使汤汁略有浓稠感。
7. 关火,将烧好的黄瓜猪肝汤倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 在制作猪肝汤时,焯水能去除猪肝的腥味和血水,使猪肝更加鲜嫩。
- 猪肝煮熟后不要煮得过久,否则会导致猪肝变老,口感变硬。
- 可以根据个人喜好添加一些调味料,如葱段、胡椒粉等,以增加汤的香味。
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