无锡酸辣汤的做法
无锡酸辣汤是一道具有酸辣口味的传统江南菜品,下面是制作步骤:
所需材料:
- 鸡腿肉200克
- 鸡蛋1个
- 干贝50克
- 干贝水200毫升
- 黄豆芽100克
- 木耳50克
- 豆腐干100克
- 食用盐适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 八角适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成丝,加入腌制料(食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉)腌制15分钟。
2. 干贝泡水30分钟,将泡发后的干贝放入锅中,加入干贝水焯水去腥,取出备用。
3. 干木耳泡软,切丝备用。
4. 豆腐干切丝备用。
5. 高压锅加水烧开,放入豆芽焯水至熟透捞出待用。
6. 炒锅加热,加入适量食用油烧热,加入葱姜爆炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡肉丝炒熟。
8. 加入干贝丝、木耳丝、豆腐干丝和调味料(盐、醋、胡椒粉、八角、白胡椒粉、鸡精),炒匀。
9. 加入高汤(可用鸡汤代替)煮沸。
10. 最后,加入豆芽煮沸,撒上葱花即可。
制作时间约为30分钟,这道酸辣汤酸辣可口,香气四溢,是一道营养丰富的汤品。
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