鲜土豆粉怎么做好吃

要做好吃的鲜土豆粉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜土豆、面粉、水、盐、葱、姜、蒜等根据个人口味添加的调料。

2. 将土豆削皮，切成细丝。可以使用磨刀器、刨刀或者切丝器来完成。

3. 将土豆丝放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后静置片刻，让土豆丝释放出多余的水分。

4. 配制面浆。将面粉和适量的水搅拌均匀，直到面糊浓稠但流动性良好，不要出现面粉颗粒。

5. 将土豆丝用手挤压，去掉剩余的水分，然后将土豆丝与面浆混合均匀。

6. 加入适量的葱、姜、蒜等调料，根据个人喜好添加适量的辣椒粉或者其他香辛料。

7. 取一平底锅，加入适量的油，烧至中高温。

8. 将混合好的土豆丝面糊倒入平底锅中，用铲子均匀摊平。

9. 煎至两面金黄，外层酥脆，内部熟透即可。

10. 装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

11. 可以根据个人口味，蘸酱料或者配上其他菜品一起享用。

注意事项：
- 土豆丝的水分要尽量去掉，以保证做出的土豆粉口感酥脆。
- 铲子要用平底锅大一些，这样便于将土豆粉煎成较大的饼。
- 煎的过程中要小心掌握火候，火太大容易煎糊，火太小则不容易煎熟。