滇红金芽和金针的区别
滇红金芽和金针都是中国茶叶中的名品,它们之间的主要区别在于茶叶的部位、制作方法和口感。
1. 茶叶部位:滇红金芽是采摘红茶芽,包括茶芽和茶叶的上两片嫩叶,金针是采摘芽尖,只采摘未开放的花蕾。
2. 制作方法:滇红金芽是经过全发酵制作的红茶,采茶后经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序;金针是经过半发酵制作的白茶,采茶后经过萎凋、晒制、杀青、揉捻等工序。
3. 口感特点:滇红金芽带有一定的醇香和甜味,茶汤呈红色,口感醇厚;金针茶汤呈金黄色,口感清新、甜润,适合慢慢品尝。
总的来说,滇红金芽属于全发酵红茶茶类,金针属于半发酵白茶茶类,两者的制作方法和口感特点有较大的不同。
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