扁豆炒鸡蛋的做法

扁豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。它的制作过程简单，食材也易找，并且可以根据个人口味加入一些调料和蔬菜进行搭配。下面就来介绍一下扁豆炒鸡蛋的做法。

首先，准备好需要的食材。主要的食材是扁豆和鸡蛋。扁豆可以事先用水泡发一下，这样炒出来会更加鲜嫩可口。同时，还需要一些调料和蔬菜，如盐、生抽、油、葱姜蒜和青椒等。

接下来，准备工作完成后，可以开始进行下一步了。首先，将扁豆去皮、洗净并切段备用。然后，将葱姜蒜切成末，青椒切丝备用。

之后，可以开始炒制扁豆炒鸡蛋了。首先，可以先将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，将扁豆放入锅中翻炒几分钟，待扁豆微微发软变色。接下来，可以将青椒丝也放入锅中炒匀，炒至青椒变软并出香味。

当所有的蔬菜都炒熟后，可以将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，翻炒均匀。

最后，等到鸡蛋煎熟后，就可以起锅了。将炒好的扁豆炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。这道菜色香味美，鸡蛋炒得松软，扁豆炒得鲜嫩可口，整体口感丰富鲜美。

扁豆炒鸡蛋既可以作为一道菜单独吃，也可以搭配米饭或面条一起食用。可以根据个人喜好添加适量的调料，如辣椒油、花椒粉等，增加口味的层次感。

总结起来，扁豆炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，只需要准备好食材和调料，炒制时间也不长。无论是作为一道独立的菜品还是作为一道下饭菜，都能够给人带来美味的享受。不妨在下次做饭的时候尝试一下这道简单又美味的扁豆炒鸡蛋吧！