焖面的做法教程
焖面是一道非常经典的中国传统面食,口感软糯而有嚼劲,配料丰富,吃起来非常美味。下面就教你如何制作焖面。
材料:
1. 高筋面粉500克
2. 温水适量
3. 鸡蛋2个
4. 青菜(例如菠菜、小白菜等)适量
5. 肉类(例如瘦肉、熏肉、火腿等)适量
6. 葱姜蒜末适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
步骤:
1. 将面粉和温水混合,揉成一个较硬的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 将面团切成小块,然后用擀面杖擀成较薄的面片。
3. 将擀好的面片切成宽度适中的面条。
4. 锅中加水煮沸,加入适量的盐和少许食用油,然后将面条放入,煮至熟软后捞出备用。
5. 热锅,加入食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入肉类翻炒至变色,再加入青菜翻炒片刻。
7. 加入适量的盐、鸡精和一些花椒粉调味,再加入一些酱油提鲜。
8. 倒入一些水,待水煮沸后,将煮好的面条放入锅中,用筷子轻轻翻动均匀。
9. 继续焖煮片刻,使面条吸收汤汁。
10. 最后打入鸡蛋,搅拌均匀,再焖煮几分钟即可。
11. 出锅前可根据个人口味调整一些盐和鸡精,撒上一些葱花作为装饰即可。
这样,一道香喷喷的焖面就做好了。你可以根据个人喜好添加其他配料,调整口味。趁热享用,口感细嫩,非常美味。祝你做菜愉快,享受美食!
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