扒牛肉条的家常做法
扒牛肉条的家常做法有很多种,以下是一种简单易学的做法:
材料:
- 牛肉条:500克
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 生姜:适量,切丝
- 蒜瓣:适量,切碎
- 青葱:适量,切段
步骤:
1. 将牛肉条用刀拍松,并用少量的淀粉和水搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的油,加热后将腌制好的牛肉条放入锅中煎炸至两面变色,捞出备用。
3. 另取一锅,加入适量的油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 接着加入豆瓣酱炒匀,再倒入酱油、料酒、蚝油和白糖,搅拌均匀后加入适量的水,煮沸。
5. 将炖好的酱汁倒入炸好的牛肉条上,再加入青葱段煮开至汤汁收浓。
6. 最后将炖煮好的牛肉条装盘即可。
提示:
- 腌制牛肉条时可以加入少许料酒和胡椒粉提鲜。
- 炖牛肉条时如果喜欢更入味,可以适量加入一些五香粉和辣椒粉。
- 如果牛肉条不易煎炸上色,可事先用少量的淀粉抓拌均匀后再煎。
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