土豆炖排骨汤的家常做法

土豆炖排骨汤是一道家常美味的汤菜，下面是具体的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 洋葱：1个，切块
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备工作：将排骨清洗干净切块，蒜瓣切末，姜切片，洋葱和胡萝卜切块，土豆削皮切块备用。
2. 排骨处理：将切好的排骨放入滚水中焯水，捞出洗净血沫备用。
3. 炒香蒜姜：取一锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 炖煮排骨：将焯水过的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒，继续炒匀，然后加入足够的水，水量稍微盖过排骨为宜。调入适量的盐和生抽，煮开后转小火慢炖约30分钟。
5. 加入蔬菜：加入切好的洋葱、胡萝卜和土豆，再加入足够的水，水量稍微盖过蔬菜为宜。继续炖煮20分钟左右，直至蔬菜变软。
6. 调味品：加入适量的鸡精提升汤的鲜味，根据个人口味调整。煮开后关火即可。

温馨提示：
- 炖煮排骨的时间可以根据个人喜好调整，炖得久一些味道会更好。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量的淀粉水勾芡。
- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如青椒、西红柿等。

这样，一道香喷喷的土豆炖排骨汤就做好了，可以当主食或者配饭吃，营养丰富又美味可口。