跳跳鱼怎么做好吃

要做好吃的跳跳鱼，可以使用以下步骤：

1. 清洁：将新鲜的跳跳鱼洗净，去掉鳞片和内脏，然后用清水冲洗干净。

2. 腌制：将鱼身划几刀，然后用盐、姜片和料酒腌制约15分钟，这样可以去腥提味。

3. 调料：取适量的葱、姜和蒜切末备用。可以根据个人口味加入适量的辣椒、胡椒粉等调料。

4. 炒制：在热锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后将腌制好的鱼放入锅中，慢慢翻煎至两面金黄。

5. 烹饪：加入适量的酱油、料酒和糖，调匀后翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的鸡精或者其他调味料。

6. 煮熟：在鱼上撒上适量的水，盖上锅盖，用中小火慢煮约5-10分钟，直到鱼熟透即可。

7. 摆盘：将煮好的跳跳鱼取出，摆放在盘子中，可以撒上一些葱花和香菜提香。

以上就是做好吃的跳跳鱼的步骤，根据个人口味可稍作调整，希望对你有帮助！