白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆
要想炸出酥脆的白萝卜丸子,可以按照以下方法操作:
1. 准备材料:白萝卜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品。
2. 将白萝卜去皮洗净,切成细丝或者擦成糊状,用纱布包住,挤出多余的水分。
3. 将挤出的白萝卜放入碗中,加入适量的面粉、淀粉,混合均匀,使白萝卜丝能够黏合在一起。
4. 添加适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品,搅拌均匀,让白萝卜丸子具有香味。
5. 将搅拌均匀的混合物用手揉搓,直到能够黏合在一起形成丸子状。
6. 取一平底锅,加入足够的油,大火加热至油温达到170-180摄氏度。
7. 将白萝卜丸子放入油锅中,注意不要过量,避免丸子间粘连。
8. 炸至丸子表面呈现金黄色,表皮酥脆,丸子完全熟透,捞出放在厨纸上沥油备用。
9. 炸好的白萝卜丸子可以搭配自己喜欢的酱料,例如甜辣酱、蒜蓉酱等。
注意事项:
- 揉搓混合物时,可以适量加入水或鸡蛋,以提高丸子的粘合度。
- 控制好油温,过低易导致丸子吸油,过高则容易糊锅或炸糊丸子。
- 炸之前可以在丸子表面裹一层薄薄面粉,以增加酥脆感,并有助于丸子不易散开。
- 油炸时间不宜过长,以免丸子内部过熟变硬。
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