藕夹怎么做好吃
要做好吃的藕夹,可以参考以下步骤:
材料:
- 500克莲藕
- 200克猪肉末
- 50克虾仁
- 适量鸡蛋
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量香菜
步骤:
1. 将藕洗净,切成薄片,用开水焯烫一下,捞出备用。
2. 将猪肉末和虾仁分别剁成泥,放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 取一片藕片,放上一小勺肉虾馅,再盖上另一片藕片,用手轻轻压紧。
4. 准备一个碗,里面打入鸡蛋,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,制成蛋糊。
5. 将藕夹蘸入蛋糊中,裹上一层蛋液。
6. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入藕夹,煎至两面金黄即可。
7. 出锅前撒上香菜末,提鲜增香。
8. 藕夹可切成小块,摆盘后即可食用。
注意事项:
- 切薄片的藕片不要过厚,否则煎熟会比较困难。
- 煎的时候火候要掌握好,避免煎糊。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
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