烧鱼片的家常做法
烧鱼片是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需食材:
- 鲜鱼片:500克
- 姜蒜葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鲜鱼片用淡盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净。用厨房纸巾吸干水分,备用。
2. 将姜蒜葱切末备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒、生抽、糖、盐和白胡椒粉,搅拌均匀制作腌料。
4. 将鲜鱼片均匀地涂抹上腌料,腌制15分钟入味。
5. 热锅加热植物油,待油温升高后将腌制好的鱼片放入锅中煎炸。
6. 煎至两面金黄色后,加入适量的清水,盖上锅盖煮沸,然后转小火炖煮5分钟,使鱼片入味。
7. 加入姜蒜葱末,烧开后加入适量的生抽和糖,根据个人口味调整调料。
8. 将水淀粉加入足够的水中调成糊状,慢慢倒入锅中勾芡,使酱汁浓稠。
9. 煮沸片刻后,即可关火,将烧好的鱼片装盘,撒上葱花装饰即可。
这是一种简单的烧鱼片家常做法,你可以根据个人口味进行调整和改变。
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