螃蟹简单的做法 清蒸大闸蟹的烹饪技巧分享
1、用料:
阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点。
2、做法:
(1)阳澄湖大闸蟹4只。
(2)在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
(3)备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。
(4)将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
(5)每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
(6)蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。
(7)待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
(8)蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
(9)大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧。
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