小龙虾怎么清洗和处理 小龙虾如何清洗和处理
1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,先将其“敲晕”。
2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。
3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用。
4、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。
5、用手捏住小龙虾头部,翻过来。
6、用刷子尽量将腹部刷干净。
7、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。
8、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。
9、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来。
10、这样虾的肠子就跟着出来了。
11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉。
12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。
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