猪小肚的做法大全 猪小肚的烹饪方法
1、做法一。材料:芡实30克,核桃肉30克,益智仁10克,猪小肚2个。做法:先将猪小肚残余肥肉割去,用清水反复漂洗,除净尿味,再加少许盐腌过,洗净,放入开水中焯熟。将芡实、核桃肉洗净;将益智仁洗净,用布袋包好。把全部用料放入锅内,加入清水适量,武火煮沸后,改用文火炖约2小时,调味即可食用。
2、做法二。主料:猪肚200克,山药100克。辅料:枣(干)10克。调料:大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克。做法:山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。
3、做法三。材料:白果5枚,覆盆子10克,猪膀胱100~150克。做法:白糖炒熟去壳,猪膀胱洗净,切小块,三者加水适量煮汤,饮汤食肉。
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