三角粽子怎么做好吃 三角粽子如何做好吃
1、糯米3.5公斤,洗净,放在漏空的盆子里面,沥尽水,放在阳光下晾干。说明:水分要晾干,一方面粽子硬而香,另一方面便于装米。
2、粽叶750克,用水冲净,剪去头部的多余角;然后在锅内放水,烧开,将粽叶放在水里烫煮至软,捞出,放入冷开中浸泡一下,让棕叶完全张开。说明:新鲜的棕叶非常硬,并且刺手,烫一下便非常柔顺了。
3、开始包粽子啦!用3片没有破损的棕叶叠成一块,尾部三合一贴在一起。然后,将棕叶卷成纸筒状,用左手夹紧。
4、将粽叶的下部向上卷起,使之形成两个尖尖的角。注意:尖角不能留缝,如果有缝,则煮时水会湛进去,使整个粽子都烂了。
5、将棕叶绕过粽子身,然后卷向右下角的粽子尖;再将粽叶的角卷成一个内纸筒似的形状。
6、轻轻地拉拽棕叶的尾部,尾部逐渐收紧,三角粽的外壳就做好了,两个角尖尖的。
7、做完了一只外壳,再以同样的方法做另一只,不一会儿,很多壳便做好了。每只壳都留有一只拇指大的孔,利于装米,这样做出来的白米粽非常硬,也就非常香。
8、开始灌米,在每个外壳里装米。为了使米塞得没有空隙,可用个筷子放进去戳一下,特别是两个尖角处。
9、当米塞不进时,说明里面的米已经满了;开始捆粽子,用另一片粽叶压在粽子的米口上,然后转几道弯,一步步地绑好、封好。
10、用棉绳捆住粽子,从粽子头部开始,绕上几圈,保证粽子煮时不会烂掉。
11、开始煮粽子,粽子比较难煮,但有了高压锅也就不难了。在高压锅内放水,丢进粽子,水一定要没过粽子,并且要深点,然后用大火烧开,听到“吱吱”地响时,再用中火慢炖,约30分钟左右就好了。
12、经过一番等待,粽子总算能够吃了。满满的一大锅粽子,光闻着香味也非常诱人,剥开来,放点白糖,真得又香又好吃。
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