家灌肠制作方法 自制香肠操作步骤
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1、材料:猪前腿5斤,肠衣1袋,料酒适量,白糖适量,姜、酱油适量,盐、鸡精适量,五香粉适量。
2、肉切成小块的,这样做出来的肠很有嚼头。还可以根据自己的喜好把肉切条或绞成馅子。
3、准备姜、酱油、白糖、料酒、五香粉。
4、肠衣洗好,泡在水里30分钟备用。
5、把葱蒜油炸一下要把里面的味道炸出来,这样做出来的腊肠会更香。
6、把酱油、五香粉、姜、料酒和炸好的油都倒到肉里,腌制30分钟。
7、做好一段一段的扎好口就可以了,用针把肠衣扎一下,晾在通风口就可以了。
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