杠子馍的保存方法 杠子馍的保存方法介绍
1、密封保存。首先如果杠子馍还是热的,那么一定要把杠子馍放凉了,然后再开始保存。因为后期我们是要把杠子馍用保鲜膜裹起来的,如果杠子馍还是热的,放到密封的空间里,就会产生水汽。这样不仅容易使得馒头被泡软,有水分的地方还容易发霉变质,影响口感。所以等到杠子馍放凉之后,我们再把杠子馍用保鲜膜或者保鲜袋一个个的装好,然后放到冰箱中冷冻。用保鲜膜来包的时候,一定要把杠子馍包裹严实,不要让杠子馍要露着的地方。如果没有保鲜袋或是保鲜膜,可以用塑料袋把馒头装好,但是要挤出袋子里的空气。保鲜袋也是一样的,尽量避免袋子里有空气,然后将封口收紧,之后直接放到冰箱里冷冻。这样可以避免杠子馍出现串味的情况,同时可以避免杠子馍接触到冰箱中的水汽以及空气中的细菌,防止杠子馍变质,让馒头放置1个月都不会变坏。
2、盐水保存。首先在盆里倒入适量的凉白开,然后在水里加入食用盐,等到食用盐融化之后找来一张比较大的蒸笼布,将布放到水中浸湿,然后把水分拧干以后盖在杠子馍上,把杠子馍全部盖起来。这样我们就可以把杠子馍保存1个星期不会坏,想吃的时候把杠子馍拿出来重新蒸热就可以吃了,这种方法适合杠子馍不是很多,短期内可以吃完的情况。这里浸湿布的水一定要是凉白开,因为凉白开经过高温加热,里面的微生物已经被杀死了,食用盐又有杀菌消毒的作用,可以防止杠子馍上出现过多的细菌变质。
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