米粉蒸排骨要蒸多久 米粉蒸排骨需要蒸多久
1、如果使用普通的蒸锅蒸排骨,大概需要90分钟,所以蒸的时候放的水量一定要充足。
2、90分钟是指水上汽后所用的时间,如果蒸得太久了,排骨容易过分软烂,影响品相。
3、如果蒸的时间短了,排骨容易不太熟,味道入不进去。如果使用高压锅蒸排骨的话,大约20分钟就可以。
4、粉蒸排骨的加水的时候一定要一次性加足,防止蒸的时候把水蒸干掉,要全程保持大火,中途不能揭开锅盖。但蒸熟后要立马揭开锅盖,从蒸锅里端出来,当即食用。如果以上几点做不好,会导致蒸汽倒灌进行,会大大影响粉蒸排骨的卖相和口感。这个方法也适用于粉蒸其它的肉类。粉蒸菜的肉类可以选择排骨、五花肉、羊肉、肥肠、牛肉等。
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