椒盐牛鞭的做法和配方 如何做椒盐牛鞭
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1、用料:牛鞭300克,生姜3片,大葱2段,料酒5克,椒盐粉半勺,炸粉10克,鸡蛋2个,盐适量。
2、坐锅烧水,放入姜片,葱段,料酒,烧开后放入处理干净的牛鞭,焯烫10分钟左右,捞出牛鞭,过下冷水,捞出沥干水分,加盐,料酒腌制30分钟左右。
3、炸粉放入碗中,打一个鸡蛋的蛋黄,再加入少许水,搅拌成糊状,起锅烧油至140度左右,将腌制好的牛鞭放在炸粉糊里蘸一下,沾满炸粉糊,放油锅炸至金黄色捞出,撒上椒盐粉跟胡椒粉即可。
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