水煮小八爪鱼 水煮小八爪鱼方法
经验2.34W
1、将八爪鱼去内脏器官,清洗,打花刀。1两一只的将每一只爪割下来,身体分3一部分;小的二只爪为一组较为适合。
2、锅中加水烧开,水流量以能恰好未过八爪鱼为好。大火烧至烧开。
3、将八爪鱼倒进烧开的水里,再次火灾加温,用铁铲持续滚翻八爪鱼。
4、大约20秒钟后,水还未开,可是挨近锅的周边已出现少量白沫子就可以熄火。
5、捞起来八爪鱼,放进海碗中预留。
6、大葱(500克鱼用3颗葱)切斜片状预留。
7、在八爪鱼碗里加适当盐、鸡精,放进葱片,倒进适当醋,翻拌摆盘就可以。
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