怎么做羊肉茴香饺子最好吃 羊肉茴香饺子的做法
1、茴香1kg、鲜贝露10m、羊肉馅500g、盐适量、姜20g、花椒粉5g。
2、方法/步骤:茴香菜去根,洗净,控水,羊肉袋装饺子馅,肥瘦对半,肉馅打散,加盐,约20克,因为肉馅较肥,没有再炸花椒油,放一些细花椒粉(超市买的袋装)。
3、加一些鲜贝露,增加鲜味,把肉馅和调料搅匀后,放入切碎的茴香,混合均匀成饺子馅,买来的现成饺子皮,包完,包好的饺子放入煮。
4、茴香性温,味辛,有温肾暖肝,行气止痛,和胃的功效,可用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,脘腹冷痛,食少吐泻,肋痛,肾虚腰痛,痛经等症,适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。
5、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿,猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎
6、将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起,将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子.
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