肉末烧海参 肉末烧海参的做法
1、主料:海参(3只)、猪肉(150克);辅料:西兰花(150克)、彩椒(2个)、蒜(5克)、葱(5克)、酱油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食盐(4克)、植物油(20克)
2、做法步骤:彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末,海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;
3、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;
4、起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;
5、下猪肉末,煸炒至变色并水手收干,下入酱油、下入料酒,煸炒均匀;
6、加入鸡汤,翻炒均匀;
7、待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;
8、下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;
9、少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;
10、待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。
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