手抓饼怎么煎才能起酥 手抓饼起酥的窍门
经验2.23W
1、尽量用平底锅 在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上,另外煎的时候火不能太大,要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄,煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。
2、起酥的关键在猪油 想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油,这样剪出来的效果才会好,煎的时候要把饼里面的猪油压出来,不然就会很腻,而且也不脆。
3、和面的时候油要和均匀 如果是自己在家做的手抓饼,在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中,让面团有更好的起酥性,可塑性。
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